Od 01.09.2024 sú v platnosti nové normy a staré strácajú platnosť.
Aktuálne platná revízia MSN zachováva prvky tradičnej slovenskej kuchyne a zároveň eliminuje potravinové komodity s obsahom prídavných látok a potraviny s vysokou energetickou hodnotou.
Celospoločenský vývoj, zrýchlený životný štýl, nové výživové trendy v oblasti stravovania a požiadavky na zabezpečenie zdravej výživy detí si vyžiadali revíziu materiálno spotrebných noriem na školské stravovanie ako reakciu na aktuálne poznatky vedy o výžive a odporúčania Rady EÚ,WHO a európskych spoločností pre výživu.
Aktualizácia revízie kladie dôraz na používanie čerstvej zeleniny a ovocia pri príprave pokrmov, na znižovanie múky pri zahusťovaní pokrmov, upravuje technologické postupy prípravy pokrmov a prináša nové alternatívy receptúr na prípravu polievok a hlavných jedál bez použitia múky, receptúry bezmäsitých jedál, zeleninových nátierok a kaší z para-obilnín.
V receptúrach je rešpektované odporúčanie zníženia soli v nátierkach, v polievkach aj hlavných pokrmoch. Takisto bol znížený obsah pridaného cukru v nápojoch.
